ヴェネチアで出会ったプーリア出身の友達、ファブリツィオ君。料理が上手で、現在は東京で輸入食品を扱う仕事をしている。彼がパーティーで作ってくれたラザニアの味は、生涯忘れることはできない。今回、イタリアの食卓に絶対に欠かせないパンについて、...

今日は、パスタソースの基本ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（日本で言うミートソース）の作り方を紹介します！レシピは、イタリア人が絶大な信頼をよせる Giallo Zafferano (ジャッロ・ザッフェラーノ) を参考にしました。(function(b,c,f,g,a,d,e){b.Moshi...

ヴェネチアのクッキー　Zaeti（ザエッティ）今日は、ベネチア特有のクッキーの作り方を紹介します。その名も、ザエッティ。トウモロコシの粉とレーズンを使った、素朴な味のクッキーです。作り方は、混ぜて焼くだけで超簡単。ヴェネチアで私もよく作りまし...